—记莒县恒武獭兔养殖合作社理事长杨洪武
在“大众创业、万众创新”的浪潮中，人们为梦想而前行。日照莒县恒武獭兔养殖合作社理事长--杨洪武，二十多年与兔业相伴，以兔织梦，发展养殖、屠宰、饲料加工为一体的兔产业化企业。前进的路上，留下的不仅有汗水、泪水、成功的喜悦，更有无数的感动。
上世纪九十年代，20多岁的杨洪武养过猪、卖过小商品、办过水泥预制板厂……只要能力所及，赚钱的事都想尝试一下。这些经历不仅为他积累了物质财富，更充实了他的精神家园。
未雨绸缪 延伸产业链条
1996年，杨洪武在杂志上看到一条“养獭兔能致富”的信息，这让他为之一动。“我做小商品生意时跟南方人打过交到，他们聪明会做生意” ，杨洪武说，“杂志上介绍他们养兔子赚钱，我是比较相信的，他们看好的项目应该是没问题的。”于是，杨洪武联系了浙江几家兔场，进行实地考察。巧的是，一个獭兔会议在浙江杭州召开，杨洪武又顺道参加了会议，在会上认识许多兔业内的朋友，尤其是几位来自河北的毛皮商，让杨洪武更加坚定了养殖獭兔的信心。说做就做，很快，第一批300只种兔从浙江引进到莒县，之后又引进两批，种兔存栏一下子扩大到1500只。杨洪武养獭兔不久，獭兔市场进入高潮期，1只商品獭兔能卖到60元以上。这让杨洪武窃喜：幸亏自己动手快，要不就错过这轮行情了。火热的行情带动种兔市场的繁荣，种兔价格不断高攀，2000年以后，獭兔价格近乎于疯狂。面对好行情，杨洪武见微知著：价格太高了，以后会出大问题的。种獭兔被炒到二三百元一只，而杨洪武不为所动，在他看来这种投机行为不会长久的。他把种兔赊给养殖户，养殖户养不活不要钱，养成了，就把商品兔收购回来，分批次扣除种兔钱。种兔市场最红火的时候他的种兔也不过只卖100元。“只有风险小、有钱赚，老百姓才会跟着我干。”杨洪武说。
当人们都在热衷养殖獭兔时，杨洪武开始担心，“养殖太火热了，以后这么多兔子卖给谁呢？”经过深思熟虑，杨洪武决定收购獭兔进行屠宰。为此，他联系了一家屠宰企业，屠宰后，自己要皮，而兔肉全部留给该企业，提高了他们屠宰獭兔的积极性。为了保证兔皮有销路，他还专门请河北的皮革收购商来莒县，住在自己家里。2003年獭兔市场急转直下，大量的獭兔卖不出去。而此时正是杨洪武忙碌的时候，四五辆收购车全天在外面跑，最多的时候1天能收1万8千只兔子。也就是在那时，“养兔卖兔找洪武”的顺口溜在当地流传开来。因为不愁卖，跟着杨洪武养兔的人越来越多。
近几年虽然獭兔市场价格有所起伏，但基本回归正常，合作屠宰獭兔的利润也越来月少，考虑到以后的发展，杨洪武决定自己投资屠宰场。2015年7月，他投资1500万元，年屠宰500能力的屠宰厂在莒县安庄镇建成投产。
产业成型，就该做服务。2008年杨洪武开始考虑生产兔饲料，经过2年的考察和准备，2010年饲料厂上马，经过几年的发展，饲料厂已经拥有四条生产线，包括仔兔料、母兔料、商品兔料等产品，年销售兔料7万吨。
厚积薄发 瞄准终端消费
杨洪武养兔20年，越养越有感情，越养越有感悟：兔业蕴藏着巨大的商机。从养殖到屠宰再到饲料生产，杨洪武不断推动企业的发展，为自己下一个目标积蓄能量。“现在整个产业成熟了，需要我们集中精力在兔肉消费上做文章”，杨洪武说。为了在兔肉上做出名堂他还真下了一番功夫。
在屠宰场，杨洪武最关心的不是杀了多少只兔子，卖掉多少兔肉，而是这些分割的产品的终端去向。“莒县一天需要2000～3000兔头，沂水兔头消费量最大；兔肚、兔腰销往济南；兔腿销往成都；兔排销往河北……”这些信息传递给杨洪武的是哪些地区以哪种兔产品为主，这些产品在当地也许就是特色，需要以后去考察学习。
说到学习，杨洪武每次到四川、成都这些兔肉消费的主要地区，就要到当地的特色兔肉店品尝、取经，回来以后就琢磨怎么去做好兔肉。不忙的时候，他还会亲自烹制兔肉菜品，让厂里职工或者邀请一些朋友来品尝，公认口味好的菜品就保留下来，对有缺陷的菜品进行不断改进。有时候，杨洪武还请厨师来场里烹饪兔肉，取长补短，不断完善自己的肉兔菜单。“好吃不好吃只有消费者说了算，所以在进入兔肉加工行业前，必须做好充足的准备，做到一炮打响”，杨洪武说。
后来杨洪武发现，在山东兔肉消费很难打开局面的原因主要有三个。一是烹饪方式方法。山东地区多以煮、炖为主，加工后的兔肉老、硬，体现不出兔肉来“嫩”的特色，让人感觉到兔肉跟其他的也没有什么区别。二是经营思路问题。一提到兔肉加工，人们自然而然的想到深加工，做熟食。在杨洪武看来，原本就没有消费兔肉的习惯，如果产品再没有特色，就很难引起消费者的兴趣和消费意愿。因此，刺激兔肉消费要先餐饮再深加工，通过餐饮做出兔肉产品的特色，让消费者体验到其中的美味和营养，进而带动兔肉深加工的发展。三是市场定位。兔肉的营养价值很高，非常适合孩子。“因此高端兔肉消费应该定位于儿童和青少年”，杨洪武认为。
20年来，无论市场如何变化，杨洪武始终没有离开兔业，对他而言，在兔产业中搏击风浪，不仅是财富积累，更是精神寄托。创业于他，是一个没有句号的人生，是一个人一辈子对自己梦想的承诺。    王娟   候艳晓