兔尾巴和兔耳朵

    兔子尾巴短是一个客观事实，我们无法改变。但如果换一个角度，从兔子前身往后看，我们就会看到兔子长长的耳朵。一短一长，兔子没有变，只是我们改变了看待问题的角度，结果也就有所不同。多年来，兔业人士一直在促进兔肉消费方面进行不懈努力，收到了一些成效，但与我们的意愿相比还有很大的差距。总盯着兔尾巴是不行的，看一看兔耳朵，也许我们将有更多的收获。

在发展的道路上，兔肉与其他畜禽产品一样面临两个机遇。第一机遇就是畜禽产品消费数量膨胀机遇。社会的稳定、经济的发展，不断刺激人们对畜禽产品消费的需求。从发达国家发展历程看，当经济发展到一定程度，市场对畜禽产品需求量也将达到稳定。从发展起步到需求稳定这个过程为数量膨胀阶段，在这个阶段，各畜禽品种之间的竞争并不激烈，主要方向是占领市场空白区域。同时，畜禽养殖业不断进行资本积累、渠道建设、产品开发、市场拓展、人才培养等。肉兔养殖业在这个时期业也取得了不俗的成绩，但与生猪、家禽等养殖品种相比较，还存在诸多不足，比如说，龙头企业群体数量少、深加工方面存在短板、管理及营销等人才缺乏……同样在发展，我们的速度没有人家快，质量没有人家好，肉兔与其他畜禽之间的差距没有缩小，反而拉大了。同时，我们必须清醒的看到，数量膨胀时期所留给我们的时间并不多，尤其是整个畜牧产业都处于转型升级的过程中，兔业将承受更多的阵痛。

第二个机遇就是畜禽产品的质量提升机遇。市场需求得到一定数量的满足后，便开始对在安全、优质、特色等方面的质量追求。质量提升阶段是伴随数量膨胀阶段发展而悄然产生的。也是行业转型升级的一个方向。当前，质量提升已经出现，黑猪肉、散养鸡、柴鸡蛋……这些产品的不断推出就是迎合了人们的追求和市场的需求。兔肉具有三高一低的特质，被誉为健美肉、益智肉。非常符合现代的健康观念和要求。从理论上讲，存在广阔的市场空间。兔肉发展优势是有的，但两个劣势也需要我们客观认识：一是兔肉要在肉类市场中分得一羹，提高市场占有率，势必要与其他畜禽相互竞争。兔肉企业无论从规模、经济实力、企业管理、产品加工、销售渠道、人才队伍等方面与其他畜禽企业相比较，都处于劣势地位。二是多年来兔肉消费一直没有迈开步伐，人们对兔肉的认知和接受上还存在距离。

兔肉消费难以打开局面，存在诸多原因，笔者认为，两个因素最为主要，解决好这两个方面的问题，我们在促进年兔肉消费上就会取得事半功倍的效果。第一个问题是缺少合作。在兔肉推广的道路上，行业人士做了很多的尝试，做熟食、开饭店、建加盟连锁……能够坚持下来的不多。整个社会消费对兔肉不了解，不认可，甚至有些偏见，因此，单纯地依靠自己的力量来改变现状，看上去并不现实。虽然有扭转的意愿，但在具体的操纵中，终因“体力不支”而前功尽弃。每一个人都是一根柴，社会消费是一壶需要烧开的水，一根柴不可能烧开这么大的一壶水，而一堆柴如果不放在一起，也烧不开这一壶水。消费市场产业的，不是某一个人，某一个企业的，所以，要促进消费，改变现状就需要大家一起行动起来。单打独斗、各自为战，也许你可以生存下去，但你不一定活得很好。第二个问题是宣传错位。这里举一个例子，多年来坚持举办的兔文化节，其中一个重要的内容就是促进消费，在内容上、形式上也做过不同的尝试。不过在媒体宣传方面，改观不大。兔业活动，在媒体宣传上有两支主力部队，一支是举办地当地的媒体，另一支就是兔行业媒体。参与兔业活动的主流生活媒体非常少。参与活动的人，除了养兔子的就是卖兔子的，没有尽可能的将广大的消费者吸引到这个活动中来，或者通过这个活动，利用媒体的作用，让更多的消费者了解兔肉、接受兔肉。

要解决合作和宣传问题，首先要解决谁来做，之后再考虑怎么做。笔者认为，行业组织应该承担起这个责任，做合作共赢的挑头人，建设宣传互动平台的带头人。在前不久刚刚闭幕的第29届畜牧博览会上，山东省畜牧协会兔业分会举办了兔肉品鉴大会，品尝区前吸引了许多参观者驻足品尝，一些市民赞不绝口：没想到兔子肉这么好吃。商者，追求利也。这样的活动也许并不能起到立竿见影的效果，让企业有利可图，但正是因为我们做了这样的事情，而且是正确的，今后做得再多一些，企业参与的更多一些，在潜移默化中，引导人们去接受了兔肉。到时候，你会觉得前期的参与没有意义吗？

兔子尾巴短，这是客观事实，但我们的眼光不能短。兔子耳朵长，我们的发展思路更要从长计议。换角度，换思路，才能更好更快地找到出路。王钰龙