武拉平

  积极挖掘消费潜力，促进兔产品需求

制约我国兔业发展很重要的一个因素是市场需求，目前我国的兔肉需求主要集中在四川和重庆等西南地区和广东等省市。我国的兔肉人均消费量还比较少，2013年消费量仅为0.57公斤，但是增速较快。特别是我国不同地区差异较大。四川、重庆和广东是我国传统的兔肉消费地区，四川省兔肉年人均消费量约4公斤，而其他地区则很少，多数地区年人均消费不足半斤。近年来东北的吉林和内蒙的一些地区兔肉消费也逐渐兴起，如果能够将其他地区的消费也带动起来，那么我国兔肉消费的潜力将会很大。

 大力发展现代流通，拓宽兔产品销售渠道

我国兔肉的销售渠道主要包括：超市、专卖店、餐厅和集团消费以及电子商务等。受需求不足的影响，我国兔肉的销售也不是很活跃，在北京、上海等大城市，超市中很难买到生鲜兔肉，即使是兔肉加工品也不是很多。只有在一些餐厅酒店中可能会消费到兔肉。兔皮和兔毛，目前主要还是作为中间投入品用于服装的配饰，因而兔皮和兔毛的销售主要是加工企业的需求，而加工成的服装或配饰则通过与其他服装一样的销售渠道进行销售。下面以兔肉为例进行分析。

兔肉消费市场的开拓，需要大力加强超市生鲜兔肉的销售，并不断推广电子商务，促进线上销售，实现线上线下充分整合。相对于传统产销模式，农业电商具有突出的优势。

首先，电子商务可以减少生产的盲目性。兔产业的生产规模一般比较小，组织化程度低，市场的不确定性也就更高。农业电商能够减少农业市场的信息不对称，为兔养殖户和企业及时地提供全方位的市场信息，有利于企业和农户准确地把握市场需求，使农业的生产行为变得智能、快捷。

第二，电子商务能够有效降低成本，提高效率。在农业产业化中导入电子商务，通过网络发布信息、处理订单、安排生产、分配资源，供应链中的所有组织几乎可以在“第一时间”内从互联网上获得所需信息，减少中间环节，缩短小农户与大市场间的距离，与传统营销手段相比，成本降低、环节减少，交易速度加快，从而节省费用，提高工作效率和经济效益。

第三，电子商务能打破区域和时间的限制。农业电商打破了传统交易中信息传递与交流的时空限制，兔产品如果依赖互联网的交易网络，能使企业冲破条块分割的市场格局，摆脱区域性市场的限制，进入跨地区乃至跨国的网络销售，有利于形成统一有序的大市场，使交易双方的选择性扩展到最大。

第四，电子商务有利于实现流通的规模化。在农业电子商务中采用网络交易平台，能够将少量的、单独的农产品交易规模化、组织化。兔养殖户可能并不是以单个农户或合作社出现，而是将农产品委托给配送中心而由其统一组织销售，交易的一方是农民群体，另一方是企业，双方的地位平等，各自的利益都能够得到充分保证。配送中心对农产品进行统一质检、分级，采取明码标价，保证了流通规模化过程中农产品的质量。

随着大数据时代与电子商务3.0时代的到来，鲜活农产品预售模式以及电商与实体体验店相结合的模式将有效地推进鲜活农产品的线上线下整合。预售模式，即通过网络平台，提前一段时间发布产品信息，可以实现提前备货，并在短时间内迅速完成发货。这种新模式解决了余量库存难消化、多流量环节带来高损耗、长时间存放带来高额的冷储费用和损耗等诸多传统线上或线下渠道难以解决的问题。

如果说传统的农业电商模式更适合保质期比较长的农产品，如兔毛和兔皮产品；则预售模式更适合保质期短的鲜活农产品，如兔肉产品。

  充分挖掘家兔文化，促进兔产品推广和销售

近年来，虽然农业产值所占的比重也越来越低，但农业的生态功能与休闲功能越来越突出，通过借鉴创意产业的发展理念，将科技和人文要素融入传统的农业中，用创意文化再塑农业价值，使得传统农业成为融生产、生活、生态为一体的创意农业。

中国是传统的农耕文明国家，每个乡村都拥有着悠久的农耕文化，每个农产品都有着动人的故事。兔是广受喜爱的小动物，而我国有大量与兔有关的文化资源。兔是十二生肖之一，其影响不仅仅止于中国。在传统上，兔被当成祥瑞的象征，有很多关于兔的神话故事和民间传说，有着深远的文化内涵。因此，兔产业具有打造创意农业的良好基础。

从创意农业在西方的发展历程来看，当城市化水平超过70%时，人们在解决温饱和满足基本生活需求之余，对提高生活质量、优化生活方式、改善生态环境等都提出了更高的物质与心理需求，20世纪90年代，创意产业的兴起及世界主要发达经济体向知识经济的转型，为创意农业的兴起奠定了扎实的基础。2013年，我国GDP达到56.9万亿元，城市化水平达53.6%，进入工业化中期后半阶段和城市化进程转折时期，城市人口对创意生产、创意生态、创意生活的需求与日俱增，与此同时，农村人口尤其是劳动力人口的文化素质不断提升，为发展创意农业，用文化重塑农业提供了必要的人力资源保障。

从各地的发展实践来看，大城市郊区的创意农业项目已形成一定规模，尤其是围绕都市人口的休闲农业、观光产业的发展，成为我国现阶段创意农业的主要模式。同时，以节庆会展为平台的创意营销，如兔肉节，以及创意农产品发布会、创意农业大赛等产品推广活动，推动了创意农业与消费市场的衔接。

总体来看，农业在提供基本的食品贡献时报酬率是较低的，但在提供精神层面的休闲需求时报酬率将会大大提高，以创意文化重塑农业价值的创意兔业在我国方兴未艾，前景是广阔的，但需要在顶层设计尤其是农业现代化规划方面予以充分的重视，在农业发展相关政策中予以必要的倾斜。

              文章来源：《现代兔业》微信公众平台