--补短板  谋新篇

钟利民

在全面建设小康社会的进程中，养兔业正面临着新的机遇和挑战，从目前的情况来透视，挑战大于机遇。2015年，我国人均GDP已达8280美元，按照国际标准，跨入了中上国家水平的行列，而我们部分以养兔为主的从业者，还徘徊在低收入群体的圈子内。如果按目前的市场态势延续下去，养兔业在整个畜牧经济中将处于更加弱势的地位，会有更多的从业者退出这一领域，人才流失，精英流失的现象也就不可避免。

面对严峻的现实，我们必须加快转型升级的步伐，而中央提出的“三去一降一补”的宏观经济政策，也是符合兔产业实际的，其中补短板更是重中之重。那么，哪些是兔产业中的短板呢？

一、终端产品的创新开发乏力，上游产业与下游产业严重脱节。前些年，一些地方在发展养兔业的时候，并没有真正关注终端产品的市场趋向和真实的消费需求，往往被一时繁荣的表象所迷惑。出现了两种倾向：一种是盲目铺摊子，拼资金，以建设超大型兔场为荣；另一种是在缺乏饲养基础的地区把它作为扶贫攻坚的项目来抓，搞遍地开花。折腾的结果都不太理想，有的则以失败告终。就下游产业来讲，从事加工的大多为中小企业，有的仅是个体作坊，设计人才匮乏，市场调研滞后，难以适应不断变化的市场需求。

二、劳动生产率依然较低，饲养成本居高不下。现阶段，我国的劳动生产率仅为发达国家的30%-40%，导致许多农产品价格高于国际平均水平，兔业也不例外。饲养人员管理基础母兔的能力，家兔繁殖率，仔兔成活率，单位母兔年出栏量以及料：肉比，料：毛比等经济技术指标与国际先进水平比较，都还有较大的差距。在目前兔产品市场低谷的冲击下，造成一些规模兔场的亏损运作和家庭养兔的无薪酬劳动。

三、忽视动物福利，传统的观念和操作流程仍占主导地位。在兔场的环境，笼具的规格、饲养的方式等方面都还没有充分照顾到家兔的生活习性和生理特性。个别地区出现的虐待动物事件，更是给兔产品及其制成品的出口和销售带来了负面影响。

面对出现的新情况和新动向，必须要有新思维和新举措，为此，提出以下一些建议和思考：

一、在宏观层面上对“三兔”进行结构性调整，并提出“积极开发肉兔，适度控养獭兔，稳定发展毛兔”的战略构想。

1、关于肉兔。“民以食为天”。兔肉是最快速的消费品。从世界范围观察，也只有肉兔养殖才真正形成一个产业。而兔肉的低脂肪低胆固醇是降低心脑血管发病率的健康食品，市场前景看好。今后，我们每年举办的兔肉节促销活动，应当邀请营养专家现场演讲，这比我们“王婆卖瓜，自卖自夸”的方式会收到事半功倍的效果。

有兔肉消费习惯的川、渝、闽、粤等省（市）更应把肉兔养殖作为主攻方向，并且在兔肉的精深加工方面推陈出新，以符合不同地区消费者的口味，全面提升兔肉的市场占有率。

2、关于獭兔。今年以来，獭兔皮与肉的价值翻了个跟斗。皮与肉的比价成了1：2，甚至1：3.一只5市斤的商品兔屠宰后其肉可以卖30元，而皮只有十多元。以前我们宣传“獭兔贵在毛皮，兼有其肉”现在成了“贵在其肉，兼有毛皮”。预计今年商品獭兔的价格总体不会低于去年。但带来的问题是，优质皮的比例将进一步下降，因为饲养者不愿意为了不值钱的皮张而延长饲养期。

　　从中长期趋势分析，随着气候转暖，反皮草组织的兴风作浪，裘皮服饰消费市场的容量难有大的扩张，而獭兔裘皮制品属于中低档产品，对中产阶层以上的消费者也缺乏吸引力。笔者最近走访了浙江桐乡崇福毛皮市场，尽管已经到了皮草行业接单开工的季节，但设有一千多家门店的市场门可罗雀，堆积在市场上的獭兔褥子和熟皮数量之多，依然让人触目惊心，价格也低得让人心寒。笔者认为，今年终端市场的走势仍然不容乐观。目前，以出售商品活兔为唯一销售手段的零星养殖户，围旋余地小，抵御市场风险的能力弱，继续处于保本和略亏的经营状况是不可持续的，可以果断地选择退出，从而保证有较强抗风险能力的养殖企业维持正常的产能。

3、关于长毛兔，毛兔的优势是饲养布局不广，主要集中于八、九个省（市）；通过几十年的培育，个体产毛量也有了重大突破；加上兔毛宜储存保管，抵御市场风险的能力较强。兔毛销售市场的扩大则受到两方面的制约，一是毛纺行业在发达国家属于夕阳产业，正在不断淘汰中，因此，兔毛原料出口将进一步趋减，近年来实际出口量已不足历史最高水平的十分之一。二是兔毛织品消费的局限性，是与兔毛本身的物理性能所决定的，它无法像绵羊毛、山羊绒那样扛起纺织行业的半壁江山，对此，我们也应当有一个客观和理智的判断。

目前，在一些经济欠发达地区，依赖有实力的经营、加工企业为后盾，有政府的若干政策扶持，真正实行精准扶贫的措施，发展适度规模的毛兔养殖，还是值得倡导的，例如贵州普安的长毛兔基地建设。

二、积极开展科技创新和管理创新，加快机器换人步伐，努力提高劳动生产率。有条件的大中型兔业企业，要逐步实行喂料、出粪、清扫等工序的自动化和半自动化，努力提高现有设施的利用率，减少空置率。在长毛兔养殖上要稳步推广电动剪毛，在肉兔养殖上，推广机械取皮以减轻劳动强度，提高劳动效率，降低生产成本。

要提升兔舍环境的空气质量，加强排泄物的无害化处理，适度放宽新建笼舍的规格尺寸，以适应家兔的生活习性。

对聘用的技术人员和饲养员采用绩效工资，以充分发挥他们的专业特长，并为他（她）所的劳动保险和医疗保险买单，逐步纳入当地的社保体系。

三、加快产品开发，提升产业档次。本来，兔肉、兔毛、兔皮产品的加工开发好像是下游产业的事。但严酷的现实又告诉我们，不注重产品的深度开发，上游行为始终受制于人，难以摆脱被动的局面。就三大兔产品而言，兔肉和獭兔皮（包括家兔皮）有经济实力和技术能力的兔业企业可以先行先试。浙江余姚科农獭兔场就在獭兔裘皮服饰的开发，销售上迈开了脚步，并且打出了REX皮草品牌。虽然目前订单和销售尚属一般，但从第一产业逐渐转向第二产业和第三产业，创造出一个完整的产业链还是值得点赞的。

现在一些肉兔和獭兔养殖场，开设了自己的兔肉餐馆，火锅店和兔肉零售门店，将加工的产品直接与消费者见面，这对于改进上游产业的发展模式，也是非常有益的。

就全局而言，我们寄希望于毛纺、皮草、食品等行业更多的有识之士积极参与兔产品的深度开发，在产品设计，市场营销等方面打出一个新天地。兔行业协会要主动与相关行业协会开展沟通和互动，真正为广大的养兔者排忧解难。

　四、积极开发“第三产业”。这里所谓的“第三产业”是指除生产皮、毛、肉之外的养兔行业。随着经济的发展，社会的进步，人们生活条件和生活观念正在不断改变。因此，观赏兔、宠物兔，实验兔的养殖也就应运而生。早在上个世纪五十年代，安哥拉兔就以“全耳毛、狮子头”而名噪一时，当时它属于观赏动物的范畴。宠物兔在发达国家发展非常迅猛，不仅品种多，而且变种多，色型丰富。浙江松阳县一对年轻夫妻，大学毕业后自主创业，开发宠物兔养殖，目前已培育出几十个品种，通过线上和线下的双向贸易，发售全国各地。断奶后的宠物幼兔售价60-100元，其经济效益明显超过一般的养兔场。

近年来，随着乡村旅游业的发展，农家乐和民宿经济的兴起，为观赏兔、宠物兔养殖开辟了新的天地，而城乡居民居住条件的改善，也为小动物饲养爱好者，提供了充足的活动空间。如果我们能够培育出赏心悦目，色泽瑰丽的观赏兔和宠物兔，就会创造出一个更新的市场，既然宠物犬已经有了一个宠大的市场容量，让人喜爱的兔宝宝为什么不呢？

在加快经济转型升级的岁月里，在大众创业，万众创新的洪流中，我们养兔行业的从业者要树立信心，增强胆识，取破敢立，为促进兔产业的健康有序发展再作贡献。